2013年第一泡正山小种，简单记两笔

今天开的这泡正山小种，1880一斤买的，放了10个月。投茶3克，瓷壶，坐杯十秒。

这泡正山小种放得有点久，糯香退了，但汤更顺。老茶客说的「退火」，大概就是这个意思。

白天事多，晚上才有空坐下来。烧水的时候顺手把正山小种从罐子里倒出来醒着，等水开正好。

权当记录。

窗外的声音比茶更明显。喝到第三泡，人才慢慢静下来。